Descripción

Próxima Fecha: Sábados 21 y 28 de Febrero 2026

Lugar Teórico: Linko Cowork Valencia

Hora de Inicio: 8:30am a 3:30pm

Presentación

Este curso especializado en Prerrequisitos y HACCP está diseñado para capacitar a profesionales en la implementación efectiva de sistemas de seguridad alimentaria, fundamentales para asegurar la calidad y confianza en los productos y procesos. A través de un enfoque práctico y normativo, los participantes desarrollarán competencias clave para identificar, controlar y prevenir riesgos, potenciando la excelencia operativa y el cumplimiento de estándares internacionales. Esta formación corporativa fortalece la capacidad organizacional para gestionar inocuidad alimentaria con eficiencia y responsabilidad estratégica.

Requisitos – A quién va dirigido

Este curso está dirigido a profesionales de la industria alimentaria, incluyendo gerentes de calidad, supervisores de producción, técnicos en seguridad alimentaria, consultores y cualquier persona involucrada en la implementación y gestión de sistemas de inocuidad. También es ideal para quienes buscan fortalecer sus conocimientos en Prerrequisitos y HACCP para garantizar la conformidad con normativas internacionales y mejorar los estándares de calidad y seguridad en sus organizaciones.

Objetivo General

El objetivo general del curso es capacitar a los participantes en la comprensión y aplicación efectiva de los principios de Prerrequisitos y el sistema HACCP, para identificar, controlar y prevenir riesgos que afectan la inocuidad alimentaria, asegurando así la calidad y seguridad de los productos en todas las etapas del proceso productivo. Esta formación busca fortalecer las competencias técnicas y estratégicas de los profesionales, promoviendo la implementación de sistemas que cumplan con las normativas internacionales y mejores prácticas del sector alimentario.

Contenido Programático

Etapa I:
– Presentación del proyecto
– Conformar equipo de inocuidad
– Designar Líder de inocuidad
– Planificar capacitación del personal
– Planificar diagnóstico de prerrequisitos de inocuidad
– Ejecutar diagnóstico
– Divulgar cronograma de reuniones
– Estrategia de divulgación del Programa de Inocuidad en Planta

Etapa II:
– BPF
– Control de proveedores y especificaciones
– Control de productos químicos
– Control de documentos
– Control de vidrio y plástico quebradizo
– Control metrológico
– Educación y Capacitación
– Trazabilidad y Retiro
– Programas de Limpieza y Desinfección, Manejo Integrado de Plagas
– Almacenamiento y Transporte
– Fraude y Defensa Alimentaria
– Alergenos
– Quejas y Reclamos

Etapa II:
– Programas de HACCP
– Origen, y Definiciones
– Etapas de HACCP
– Principios Básicos del Plan
– Descripción del Proceso
– Plan Maestro en Materia Prima, Proceso y Producto Terminado
– Levantar los análisis de peligros y definir los puntos del de control crítico
– Ventaja del Programa de HACCP

Facilitador

Ing. Judithmilex Supelano

Sobre la empresa

SEMITECH® es una empresa que ofrece servicios de ensayos microbiológicos, físico-químicos, asesoría y capacitación para industrias y particulares. La empresa fue fundada en Junio del año 1990 bajo la tutela de la Dra. Morella de Vecchionacce, Dra. Cristina Calderón y Rómulo Vecchionacce, legalmente constituida y ubicada en la Torre Banaven de la ciudad de Valencia, Edo. Carabobo, Venezuela.

Líder en el mercado regional y nacional con más de 35 años de experiencia, contamos con un equipo de trabajo comprometido a prestar excelente atención personalizada a nuestros clientes, ofreciendo servicios y capacitaciones de calidad confiables y a tiempo, con ética y total confidencialidad que se adaptan a sus necesidades y las del entorno.