Descripción

Presentación

ISO 22000 capacita a profesionales para implementar y mantener sistemas de gestión de seguridad alimentaria de clase mundial, asegurando el control efectivo de riesgos a lo largo de toda la cadena productiva. Diseñado para fortalecer la competitividad, facilitar la certificación internacional y promover la mejora continua, este programa es esencial para las organizaciones comprometidas con la inocuidad, la calidad y la confianza del consumidor en mercados globales. 

Requisitos – A quién va dirigido

Este curso está dirigido a profesionales y técnicos de la cadena alimentaria que buscan garantizar la inocuidad, cumplir normativas internacionales y mejorar procesos. Ideal para gerentes, auditores, supervisores y consultores involucrados en producción, distribución y comercialización de alimentos, que desean implementar y mantener sistemas de gestión basados en ISO 22000. 

Objetivo General

El objetivo es capacitar a profesionales en la implementación y mantenimiento de sistemas de gestión de seguridad alimentaria basados en ISO 22000, fortaleciendo sus competencias para garantizar la inocuidad, cumplir normativas internacionales, mejorar procesos y facilitar la certificación, contribuyendo a la competitividad del sector alimentario. 

Contenido Programático

Sección Teórica:  

• Introducción a ISO 22000: historia, objetivos, campo de aplicación, vocabulario y conceptos clave. 
• Contexto de la organización y partes interesadas.  
• Liderazgo, compromiso y política de inocuidad alimentaria. 
• Planificación del SGIA: gestión de riesgos y oportunidades, objetivos y programas prerrequisitos (PRP). 
• Apoyo: recursos, competencia del personal, comunicación y control de la información documentada. 
• Operación: planificación y control, trazabilidad, control de peligros basado en HACCP, preparación para emergencias. 
• Evaluación del desempeño: monitoreo, auditorías internas y revisión por la dirección. 
• Mejora continua: manejo de no conformidades, acciones correctivas y actualización del sistema. 
• Talleres prácticos, análisis de casos y ejercicios de aplicación. 

Temas clave a incluir: 

• Explicación de qué es un proceso, cómo documentarlo y optimizarlo. 
• Cómo estudiar el contexto de la organización y definir partes interesadas. 
• Métodos para establecer objetivos medibles y evaluar satisfacción del cliente.  
• Importancia de auditorías internas y revisiones de dirección.  
• Herramientas para identificación, manejo de riesgos y oportunidades. 
• Documentación necesaria y controles sobre ella.  
• Aplicación de la IA 

Facilitador

Ing. Gleidys Camacho

Sobre la empresa

SEMITECH® es una empresa que ofrece servicios de ensayos microbiológicos, físico-químicos, asesoría y capacitación para industrias y particulares. La empresa fue fundada en Junio del año 1990 bajo la tutela de la Dra. Morella de Vecchionacce, Dra. Cristina Calderón y Rómulo Vecchionacce, legalmente constituida y ubicada en la Torre Banaven de la ciudad de Valencia, Edo. Carabobo, Venezuela.

Líder en el mercado regional y nacional con más de 35 años de experiencia, contamos con un equipo de trabajo comprometido a prestar excelente atención personalizada a nuestros clientes, ofreciendo servicios y capacitaciones de calidad confiables y a tiempo, con ética y total confidencialidad que se adaptan a sus necesidades y las del entorno.