Descripción

Próxima Fecha: Sábados 7 y 14 de Febrero 2026

Lugar Teórico: Linko Cowork Valencia

Hora de Inicio: 8:30am a 3:30pm

Presentación

La evaluación sensorial es una herramienta esencial para la industria alimentaria, ya que permite
evaluar la calidad de los productos alimenticios de forma objetiva y fiable. Los profesionales de la
industria alimentaria que deseen contribuir a la mejora de la calidad de sus productos deben tener
una sólida formación en evaluación sensorial.

Requisitos – A quién va dirigido

Responsables de Aseguramiento de calidad, producción y desarrollo de nuevos productos de la
industria alimentaria. Técnicos y estudiantes relacionados con el sector alimenticio: agrónomos,
tecnología de los alimentos, veterinaria, farmacia y formación profesional.

Objetivo General

• Proporcionar a los participantes los conocimientos y habilidades necesarios para realizar evaluaciones
  sensoriales de forma precisa y fiable, que les permitan contribuir a la mejora de la calidad de los
  productos alimenticios. Al finalizar el curso, los participantes serán capaces de demostrar las
  siguientes competencias:
   Comprender los fundamentos de la evaluación sensorial.
   Seleccionar y entrenar a un panel de cata.
   Aplicar diferentes pruebas sensoriales.
   Analizar e interpretar los resultados de las pruebas sensoriales

Contenido Programático

• Contenido
  Evaluación sensorial como juicio objetivo para la toma de decisiones
   Metodología sensorial
   Habilidad individual para reconocer, identificar y cuantificar atributos sensoriales
   La Sensibilidad y la memoria frente a distintos atributos.
  Componentes de la calidad en la Industria Alimentaria
   Calidad sensorial
   Mecanismos que integran la fisiología de la percepción, así como los factores que les
  afectan.
   Conocimientos necesarios para poder seleccionar y entrenar un papel de cata técnico.
   Pruebas existentes, su aplicación y el tratamiento estadístico adecuado a los datos
  obtenidos.
   Planificación de un estudio sensorial completo, adaptado a cada problema en
  concreto

Facilitador

Ing. Carmen Barrios

Sobre la empresa

SEMITECH® es una empresa que ofrece servicios de ensayos microbiológicos, físico-químicos, asesoría y capacitación para industrias y particulares. La empresa fue fundada en Junio del año 1990 bajo la tutela de la Dra. Morella de Vecchionacce, Dra. Cristina Calderón y Rómulo Vecchionacce, legalmente constituida y ubicada en la Torre Banaven de la ciudad de Valencia, Edo. Carabobo, Venezuela.

Líder en el mercado regional y nacional con más de 35 años de experiencia, contamos con un equipo de trabajo comprometido a prestar excelente atención personalizada a nuestros clientes, ofreciendo servicios y capacitaciones de calidad confiables y a tiempo, con ética y total confidencialidad que se adaptan a sus necesidades y las del entorno.